マダイ生産量日本一の愛媛県では多くの養殖業者がマダイの生産しています。
弊社でのマダイ養殖は人間本意の給餌ではなく最先端のAIを取り入れた自動給餌器を使い魚本意での給餌を心がけて生産しています。
また、見た目も大切なマダイでは常に健康状態に気を配り、肌のツヤやヒレの状態チェックに妥協を許しません。
シマアジはアジ類の中でも最高級の食材と言われており刺身はもちろん寿司や、塩焼きなど様々な料理で楽しむ事ができます。
また近年では愛媛県を筆頭に全国で養殖されていますが、弊社ではまだまだ知名度の低い20年以上前から養殖を始め、今に至ります。 とても美味しい魚ゆえに生産面でもとても気の使う魚です。
シマアジは環境の変化にとても敏感で、神明水産では20年以上の生産で培ったノウハウを生かし常に変わりゆく海の状況や、魚の健康状態に気を配り魚本意の養殖を心がけています。そのため神明水産の養殖シマアジはいつも元気で通年を通して脂乗りが良く常に最高の状態で出荷しています。
カンパチはハリのある肉質に脂が乗っているのが特徴で、身質が良く刺身やにぎり、塩焼きにしても絶品です。
高級魚として扱われいるカンパチですが、暖かい海を好み、養殖するにはとてもデリケートな魚です。
弊社でも常に魚の状態に気を配りながら、環境の変化に対応した養殖を行い、常に元気なカンパチでいられるよう心がけています。
